Rhabarberschnaps selber machen mit frischem Rhabarber – das einfache Rezept mit nur vier Zutaten

Rhabarberschnaps selber machen mit frischem Rhabarber? Ein selbstgemachter Rhabarberlikör ist nicht nur ein wunderschönes Geschenk aus der Küche, sondern auch ein aromatisches Getränk, das im Frühling und Sommer besonders gut schmeckt. Wer Rhabarberschnaps selber machen möchte, benötigt nur wenige Zutaten und ein einfaches Rezept, das sich auch für Anfänger hervorragend eignet.

Dieser Artikel zeigt Schritt für Schritt, wie man einen Rhabarberlikör selber herstellen kann, welche Zutaten sich am besten eignen und wie lange der Likör haltbar bleibt. Zudem erfährst du, wie du Rhabarber aus dem eigenen Garten vorbereitest, wie Rhabarber gründlich gereinigt wird und welche Varianten besonders beliebt sind. Dieses Rezept ist ideal, wenn du ein leckeres Getränk oder ein Geschenk aus der Küche zubereiten möchtest.

Warum selbstgemachter Rhabarberlikör so beliebt ist

Ein Rhabarberlikör schmeckt erfrischend, leicht fruchtig und eignet sich ideal als Getränk zu typisch Wiener Süßigkeiten, pur, gekühlt oder gemixt mit Saft. Selbstgemacht bedeutet außerdem, dass du die Zutat und den Geschmack individuell steuern kannst. Viele lieben dieses Rezept, weil es mit wenigen Zutaten auskommt und schnell und einfach gelingt, selbst wenn man wenig Erfahrung im Selbermachen von Likören hat.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Rhabarber im Frühling häufig aus dem eigenen Garten geerntet werden kann. Dadurch bekommt der Likör einen besonders frischen Geschmack, und man weiß genau, was im fertigen Getränk enthalten ist. Außerdem lässt sich Rhabarberlikör wunderbar verschenken und in hübsche Flaschen füllen, die Freude bei Freunde und Familie garantieren.

Rhabarberschnaps selber machen mit frischem Rhabarber – die Zutaten

Ein Rhabarberlikör benötigt nur vier Zutaten: frischen Rhabarber, Zucker, Wodka oder Korn und Vanillezucker. Diese wenigen Zutaten reichen bereits aus, um ein leckeres Rezept zuzubereiten. Wichtig ist, dass der Rhabarber frisch und saftig ist, damit sich genügend Flüssigkeit und Aroma bildet.

Der Alkohol sorgt dafür, dass der Likör mindestens 1 Jahr haltbar bleibt und seine schöne rosa Farbe behält. Vodka ist eine klassische Basis, da er geschmacksneutral ist, doch manche verwenden lieber Korn, um einen besonders milden Likör zu erhalten. Vanillezucker oder eine Vanilleschote runden das Getränk ab und sorgen für ein angenehmes Aroma.

Wie bereitet man frischen Rhabarber richtig vor?

Bevor man mit der Zubereitung beginnt, sollte man den Rhabarber waschen und Rhabarber gründlich reinigen. Die Schale kann je nach Sorte faserig sein, daher lohnt es sich, besonders dicke Fasern abzuziehen. Danach kann man den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, damit später mehr Saft austritt.

Frischen Rhabarber sollte man nicht lange liegen lassen, da er schnell austrocknet. Besonders gut eignet sich Rhabarber aus dem eigenen Garten, da man ihn direkt nach der Ernte verwenden kann. Die Stücke sollten möglichst gleich groß sein, damit der Rhabarber gleichmäßig Saft abgibt.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Rhabarberschnapses

Die Zubereitung ist schnell und einfach. Zuerst wird der Rhabarber zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker und etwas Wasser in einem großen Topf aufgekocht. Dabei entsteht ein aromatischer Rhabarbersaft, der die Grundlage für das Getränk bildet. Nach dem Aufkochen muss die Flüssigkeit abkühlen, bevor der Alkohol hinzugegeben wird.

Anschließend füllt man den abgekühlten Saft durch ein feines Sieb oder Tuch, sodass keine Stückchen mehr enthalten sind. Nun kann man die Flüssigkeit mit Wodka oder Korn mischen und in saubere Glasflaschen, keine Pfandflaschen aus Plastik, füllen. Diese sollten gut verschließen werden, damit der Likör mehrere Monate frisch bleibt und sich die Aromen gut verbinden.

Rhabarberschnaps selber machen mit frischem Rhabarber – welcher Alkohol?

Beim Herstellen von Rhabarberlikör verwenden die meisten Wodka, weil er geschmacksneutral ist und den natürlichen Geschmack des Rhabarbers gut hervorhebt. Auch Korn eignet sich gut, insbesondere wenn man einen besonders milden Likör möchte. Wichtig ist, dass der Alkohol klar und neutral bleibt, sodass das Aroma durch den Rhabarber bestimmt wird.

Für intensivere Varianten kann man auch Himbeere, Erdbeere oder Vanilleschoten ergänzen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit dem frischen Rhabarber und machen das Getränk noch aromatischer. Ein klassischer Rhabarbersaft und Alkohol ergeben allerdings bereits ein perfektes Rezept.

Variationen: Welche Geschmacksrichtungen passen zu Rhabarber?

Wer Rhabarberschnaps selber machen möchte, kann nach Belieben variieren. Besonders beliebt sind Varianten mit Erdbeere oder Himbeere, da die Früchte eine schöne Farbe und ein intensives Aroma geben. Auch Zitrone oder Vanilleschote machen das Rezept besonders erfrischend und ausgewogen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Likör mit einer Zutat wie Minze oder Ingwer zu verfeinern. Diese Zutaten verleihen dem Getränk einen besonderen Charakter und machen es zum idealen Begleiter an warmen Tagen. Rhabarberlikör schmeckt auch sehr gut im Dessert, zum Beispiel über Eis oder Pudding.

Wie lange muss der Rhabarberlikör ziehen?

Damit der Geschmack intensiver wird, sollte der Likör mindestens 2–3 Tage ziehen. Viele lassen den Likör aber eine Woche stehen, damit die Flüssigkeit vollkommen durchgezogen ist. Während dieser Zeit sollten die Flaschen dunkel und kühl stehen und zwischendurch leicht geschüttelt werden.

Durch längeres Ziehen intensiviert sich der Geschmack, und der Likör wird harmonischer. Da der Alkohol konserviert, bleibt selbstgemacht hergestellter Rhabarberlikör mindestens 1 Jahr haltbar. Durch das Abfüllen in dunkle Flaschen verlängert sich die Haltbarkeit zusätzlich.

Warum eignet sich Rhabarberlikör perfekt als Geschenk aus der Küche?

Geschenke aus der Küche sind persönlich, liebevoll und individuell. Ein selbstgemachter Likör ist daher eine wunderbare Möglichkeit, Freunde und Familie zu überraschen. Besonders hübsch wirkt der Rhabarberlikör in ausgespülte Flaschen mit Etikett und Band.

Viele schätzen an diesem Rezept, dass es wenige Zutaten benötigt und dennoch eindrucksvoll aussieht. Der Rhabarberlikör schmeckt pur, gekühlt oder gemischt und eignet sich als Dessert-Getränk oder als sommerlicher Aperitif. Durch seine lange Haltbarkeit bleibt er auch Monate später ein schönes Geschenk.

Wie lange ist hausgemachter Rhabarberschnaps haltbar?

Da der Likör Alkohol enthält, ist er mindestens 1 Jahr haltbar, wenn er kühl und dunkel steht. Wichtig ist, dass die Flasche sauber war und gut verschlossen wurde. Wenn man Rhabarberlikör selber herstellt, sollte man darauf achten, dass alle Geräte sauber sind, weil das die Haltbarkeit verbessert.

Auch nach Monaten bleibt der Geschmack erhalten, solange das Getränk vor Licht geschützt wird. Ein selbstgemachtes Rezept bleibt in der Regel stabil und verändert kaum seine Farbe oder Konsistenz. Wer den Likör im Kühlschrank lagert, verlängert die Haltbarkeit zusätzlich.

Fazit – Rhabarberschnaps selber machen mit frischem Rhabarber!

Rhabarberschnaps selber machen ist einfacher, als viele denken. Mit nur vier Zutaten – Rhabarber, Zucker, Vanillezucker und Wodka – lässt sich in kurzer Zeit ein aromatischer Likör herstellen, der mindestens ein Jahr haltbar bleibt. Das Rezept eignet sich für alle, die gerne etwas selbstgemacht verschenken möchten oder ein erfrischendes Getränk für den Sommer suchen.

Frischer Rhabarber aus dem eigenen Garten macht den Likör besonders aromatisch und lässt sich mit Zutaten wie Zitrone, Erdbeere oder Vanilleschote wunderbar verfeinern. Ob pur, gekühlt oder im Dessert – dieser Rhabarberlikör schmeckt immer und ist ein echtes Highlight in der Küche.

FAQs: „Rhabarberschnaps selber machen mit frischem Rhabarber“

Wie lange ist Rhabarberschnaps haltbar?